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Potage à l´ail des ours

Ingrédients 

  • 1 cuillérée à soupe de beurre clarifié
  • 1/2 'oignon
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 25 g d'ail des ours
  • 120 g de patate douce
  • 25 ml de crème de soja
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de muscade

 

 

Faire chauffer le beurre clarifié dans une casserole et y faire revenir les  oignons hachés finement. Ajouter le bouillon de légumes, l´ail des ours  coupée en lanières et les patates douces coupées en dés. Laisser  mijoter à feu moyen avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

Réduire en purée avec le mixer à main. Incorporer délicatement la crème de soja et épicer selon le gout. Servir ce potage avec une ou deux tranches de pain aux noix

 

Variation de la recette

L´ail  des ours peut être remplacé par d´autres herbes telle que la roquette

Information Vitalité Active :

L'ail des ours améliore la digestion, les problèmes gastro-intestinaux et les flatulences.

Crédit Photo : Fotolia