Le programme nutritionnel personnalisé

Poêlée de légumes et de dinde au wok

Ingrédients pour 1 personne

  • 150 g escalopes de dinde
  • 100 g de chou chinois
  • 1 branche de céleri
  • 100 g de carottes
  • 10 g de gingembre
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • Poivre de Cayenne
  • Sel



Préparation

Lavez et séchez les escalopes de dinde, coupez-les en lanières. Nettoyez le chou chinois et émincez-le grossièrement. Lavez et épluchez les  carottes et la branche de céleri et coupez-les en diagonale en tranches fines. Epluchez le gingembre et hachez finement.

Dans votre wok ou poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile et faites revenir 2 à 3 minutes la carotte, le céleri et le gingembre. Salez légèrement, réservez sur une assiette. Faites chauffer une autre c. à soupe d'huile, faites revenir le chou chinois 2 à 3 minutes, puis réservez sur une assiette.

Faites chauffer le reste d'huile, puis faite dorer la viande 2 à 3 minutes. Déglacez avec la sauce soja puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition et faites réduire légèrement. Ajoutez les légumes et laissez mijoter 2 minutes à couvert. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel et servez.

Le céleri branche

Les parties extérieures du céleri branche ont parfois tendance à être un peu filandreuses. Si nécessaire, les tiges peuvent simplement être pelées avec un éplucheur. Les fils seront retirés avec un couteau.